Studija objavljen u časopisu Clinical Nutrition sugerira da pržena hrana povećava rizik za srčani i moždani udar. Pregledana je medicinska dokumentacija oko 155 000 američkih veterana.

Ljudi koji su jeli pržene namirnice 1-3 x tjedno imali su 7% veći rizik za srčani i moždani infarkt u odnosu na one koji su takvu hranu jeli manje od 1 x tj.

Kod ispitanika koji su konzumirali prženo svaki dan taj rizik se je povisio na 14%.