Nova studija surgerira da je učinak crvenog i bijelog mesa na razinu kolesterola u serumu isti, ako je količina zasićenih masti u obje vrste mesa ista. Stoga je za kontrolu povišenog kolesterola bolje unašati više biljnih proteina. Dakle treba konzumirati više nemesnih proteina iz povrća, mahunarki i mliječnih proizvoda.

American Journal of Clinical Nutrition.